Description

 Mao Xie ist ein leichter Oolong aus der Provinz Fujian mit einzigartigen, kugelförmig gedrehten Tees, die mit zarten „bai hao“-Haaren bedeckt sind. Der hohe Gehalt an ätherischen Ölen bleibt auch nach der Verarbeitung erhalten, was ihm einen exquisiten Geschmack verleiht. Traditionell wird er in der Stadt Hulang im Kreis Anxi angebaut. Das Anbaugebiet ist ein Hochland mit alter Geschichte. Die Mechanisierung der Produktion mag zwar das Volumen erhöhen, aber es fehlt die traditionelle Essenz, die durch handwerkliches Können weitergegeben wird. Diese Handwerkskunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, macht diesen Oolong zu einem Kunstwerk.

 Um einen authentischen Tee zu erhalten, muss er zwischen 800 und 1000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Dort gibt es oft Nebel, das Sonnenlicht ist gestreut und die Temperatur ist optimal.

Brühmethode:

– Wassertemperatur: 75-85°C

– Teemenge: 1-1,5 Gramm pro 100 ml

– Brühzeit: 3 Minuten

– Anzahl der Brühvorgänge: 2 Mal

Lagerungsbedingungen: im Kühlschrank